우엉강정 레시피

이 요리, 이런 요리예요

얇게 편 썬 우엉에 전분이나 찹쌀가루를 묻혀 바삭하게 튀긴 뒤 진간장과 물엿, 설탕으로 만든 양념에 청양고추와 홍고추를 더해 버무리는 우엉강정이에요. 우엉을 두 번 튀겨내면 훨씬 바삭한 식감이 오래 유지되고, 매콤한 고추가 더해져 자꾸 손이 가는 밑반찬이 완성돼요. 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 사포닌 성분이 껍질째 풍부한 우엉을 맛있게 챙겨 먹을 수 있는 요리라 건강식을 챙기는 분들이나 손님 초대상 반찬으로도 잘 어울려요. 전분가루가 없다면 튀김가루로 대체할 수 있고, 물엿 대신 올리고당을 사용해도 비슷한 윤기를 낼 수 있어요. 튀긴 우엉에 뜨거운 양념을 부어 재빨리 버무려야 바삭한 튀김옷이 눅눅해지기 전에 윤기 나는 겉면을 완성할 수 있어요. 통깨는 완성 직전에 뿌려야 향이 날아가지 않고 고소함이 오래 남아요.

이런 재료가 필요해요

• 맛술
• 물엿
• 설탕
• 우엉

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 건강식
• 한식
• 손님초대
• 밑반찬

레시피 영상이 2개 있어요

• 우엉강정 누가 제 손좀 묶어주세요 👐 계속 집어먹게 되는 우엉강정 ‼️
• 우엉 이렇게 만들어 보세요~ 우엉조림 보다 훨씬 맛있는 고급 요리가 됩니다 #Shorts

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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