우동구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삶은 우동면에 대파와 양배추, 게맛살을 넣고 계란과 밀가루로 반죽해 팬에 노릇하게 부쳐낸 뒤 데리야끼 소스와 마요네즈를 뿌리는 오코노미야키 스타일의 우동구이예요. 호로록 먹는 국물 우동과 달리 고소하게 구워 먹는 색다른 방식이라 술안주나 간단한 간식으로 즐기기 알맞아요. 채소를 많이 넣을수록 계란을 조금 더 추가해야 반죽이 잘 뭉쳐져요. 쪽파와 가쓰오부시를 토핑으로 올리면 풍미가 한층 살아나서 손님 초대상에도 무난하게 낼 수 있어요. 우동 대신 라면이나 국수 사리를 사용해도 되고, 양배추 대신 팽이버섯이나 집에 있는 다른 채소로 대체해도 무방해요. 반죽을 팬에 얇게 펼쳐 중약불로 구워야 속까지 고르게 익으면서 겉면은 노릇하고 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 마요네즈는 지그재그로 뿌려야 데리야끼 소스와 어우러져 보기에도 먹음직스러워요.