완두콩요리 레시피

이 요리, 이런 요리예요

완두콩과 생땅콩, 동부, 호두를 우유와 함께 끓이고 건포도와 계란, 찹쌀가루를 더해 걸쭉하게 만드는 영양 완두콩요리예요. 여러 콩과 견과류가 함께 들어가 씹는 재미가 있고, 우유가 더해져 고소하고 부드러운 맛이 살아나요. 소고기 못지않은 영양가를 지닌 완두콩을 활용한 요리라 성장기 아이 간식이나 어르신 영양 간식으로도 손색이 없어요. 한 번 넉넉히 만들어두면 며칠 두고 먹을 수 있어 밑반찬처럼 활용하기도 편해요. 스테비아 대신 설탕이나 알룰로스로 단맛을 조절할 수 있고, 동부나 생땅콩이 없다면 집에 있는 다른 콩류로 대체해도 괜찮아요. 완두콩과 우유를 오래 끓일수록 콩이 뭉그러지며 걸쭉해지는데, 이 상태에서 계란물을 조금씩 부어 익히면 부드러운 죽에 가까운 질감으로도 즐길 수 있어요. 한 번 만들어두면 냉장 보관하며 며칠간 꺼내 먹기 무방해요.