옥수수 빠스 레시피

이 요리, 이런 요리예요

겉은 바삭하고 속은 달콤한 중식 디저트예요. 옥수수를 튀기듯 노릇하게 익힌 뒤 설탕을 녹여 만든 시럽을 골고루 입히면 바삭한 겉면에 달콤한 코팅이 더해지는 것이 이 요리의 핵심이에요. 우유와 밀가루로 튀김옷을 만들어 옥수수를 코팅하면 더 바삭한 식감을 낼 수 있고, 버터를 살짝 더하면 고소한 풍미가 깊어져요. 호두나 피칸, 깨를 뿌리면 씹는 재미와 고소함이 더해져 훨씬 풍성한 디저트로 완성돼요. 물엿을 시럽에 더하면 설탕만 썼을 때보다 시럽이 더 오래 바삭함을 유지할 수 있어요. 옥수수 하나로 근사한 디저트를 만들고 싶은 분이나 색다른 간식을 대접하고 싶은 분께 추천해요. 시럽은 타기 직전까지 은근한 불로 끓여야 색과 바삭함이 제대로 살아나고, 코팅 직후 서로 붙지 않게 재빨리 펼쳐 식히는 것도 중요해요.