옥수수전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

통조림 옥수수에 튀김가루나 부침가루, 우유, 계란을 섞어 반죽한 뒤 기름에 노릇하게 부쳐내는 옥수수전이에요. 기본형은 옥수수와 튀김가루, 연유만으로 만들 수 있고, 대파와 모짜렐라 치즈, 고춧가루를 더하면 매콤 고소한 치즈옥수수전이 되고, 반으로 가른 어묵 위에 옥수수 반죽을 올려 부치면 색다른 별미 전이 완성돼요. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주어야 반죽이 질어지지 않고 바삭하게 구워져요. 술안주나 아이 간식, 도시락 반찬으로 두루 활용하기 좋은 메뉴예요. 튀김가루가 없다면 밀가루나 부침가루, 전분가루로 대체할 수 있고, 완성 후에는 연유나 메이플시럽, 올리고당을 곁들여 단짠 조합으로 즐겨보세요. 기름을 넉넉히 둘러야 가장자리까지 고르게 노릇해지고, 반죽을 얇게 펼칠수록 겉면이 바삭한 식감으로 완성돼요. 여러 버전을 조금씩 만들어 술상에 함께 올리면 다양한 맛을 즐길 수 있어요.