오징어젓갈 레시피

이 요리, 이런 요리예요

짭짤하고 감칠맛 나는 밑반찬을 집에서 간단히 만드는 젓갈이에요. 신선한 오징어를 손질해 소금에 절인 뒤 고춧가루로 매콤함을 더하고, 마늘과 생강, 파로 향을 살리는 것이 기본 구성이에요. 통깨를 뿌려 마무리하면 고소한 향이 더해져 짭짤한 맛에 감칠맛까지 챙길 수 있어요. 사 먹는 젓갈보다 염도를 직접 조절할 수 있어 짜지 않게 담백한 밑반찬으로 즐기고 싶은 분께 특히 잘 맞는 방법이에요. 소금 양을 조금씩 조절해 가며 간을 맞추면 실패 없이 원하는 짠맛으로 완성할 수 있어요. 사서 먹던 오징어젓갈을 직접 만들어보고 싶은 분이나 짜지 않은 저염 밑반찬을 찾는 분께 추천해요. 하루 정도 냉장 숙성하면 양념이 속까지 배어 훨씬 깊은 맛이 나고, 참기름을 살짝 더 두르면 풍미가 한층 살아나며 저염식으로도 부담 없이 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 마늘
• 생강
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식
• 저염식

레시피 영상이 1개 있어요

• 이제 오징어젓갈 못 사먹습니다! 초간단 오징어젓갈

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 가지볶음
• 닭볶음탕
• 동그랑땡
• 비빔국수
• 양배추 볶음
• 파김치