오이부추무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

오이와 부추를 함께 무쳐 향긋하고 아삭한 맛을 살린 반찬이에요. 양파와 생강, 마늘을 다져 넣은 만능 양념장을 만들어 고춧가루와 액젓, 매실청으로 새콤달콤하게 간을 맞추는 것이 핵심이에요. 참기름과 참깨로 고소함을 더하고 올리고당이나 설탕으로 단맛을 조절하면 짜지 않고 균형 잡힌 맛이 완성돼요. 소금이나 천일염으로 오이의 아삭함을 먼저 살린 뒤 무치면 물이 덜 생겨 오래 두고 먹기에도 무난해요. 부추 향을 즐기거나 담근 즉시 바로 먹을 수 있는 밑반찬을 찾는 분, 고기 요리에 곁들일 개운한 반찬이 필요한 분께 추천해요. 멸치액젓이 없다면 까나리액젓이나 진간장으로 대신하고 매실청 대신 올리고당을 늘려도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요. 양념장을 미리 넉넉히 만들어 두면 다음에 무칠 때도 손쉽게 활용할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 부추
• 오이
• 다진마늘

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 2개 있어요

• 클라쓰가 다른 셰프의 비법 ‘오이부추무침’ (feat.만능 양념장)
• 누구나 100% 성공! 담궈서 오늘바로먹는! 아삭하고 시원한 대박집 오이부추무침 비결🥇

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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