오이김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

끝까지 아삭아삭한 식감을 살려 만드는 오이김치예요. 손질한 오이를 소금물에 절인 뒤 양파와 부추, 쪽파, 홍고추를 더하고, 다진마늘과 다진생강, 새우젓, 까나리액젓, 고춧가루, 설탕으로 만든 양념에 버무려 완성하는 메뉴예요. 절이는 시간을 적절히 조절하면 오이가 짜지지 않으면서도 아삭한 식감을 오래 유지할 수 있는 것이 이 김치의 핵심이에요. 여러 액젓을 함께 사용해 감칠맛의 층을 쌓은 점도 특징이라 다 먹을 때까지 물리지 않는 맛을 즐길 수 있고, 부추와 쪽파를 넉넉히 넣으면 향긋함이 배가 되어 여름철 별미 김치로 손색없어요. 여름철 입맛 살리는 김치를 찾는 분이나 오이를 많이 활용하고 싶은 분께 추천드려요. 까나리액젓이 없다면 멸치액젓으로 대체해도 무방해요.