열무짜박이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

한여름 몸을 시원하게 해주는 수박을 넣어 국물 자작하게 담그는 열무짜박이예요. 열무와 얼갈이를 다듬어 검은 부분과 쓴맛이 도는 윗부분을 잘라낸 뒤 수박과 파프리카, 쪽파, 오이를 더하고, 간 마늘과 간 생강, 멸치액젓과 새우젓, 매실청, 고춧가루로 만든 양념에 버무려 국물이 자작하게 배어들도록 완성해요. 수박의 은은한 단맛이 국물에 스며들면서 매콤짭짤한 열무김치와는 또 다른 시원한 매력을 느낄 수 있고, 다양한 재료가 함께 어우러져 활용도도 높아 밥반찬이나 국수 국물로도 두루 쓸 수 있어요. 여름철 별미 김치를 찾는 분이나 색다른 수박 활용법을 궁금해하는 분께 추천드려요. 수박이 없다면 참외를 소량 더해도 비슷한 시원함을 낼 수 있고, 파프리카가 없다면 오이 양을 늘려 아삭한 식감을 보완해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 마늘
• 매실청
• 멸치액젓

이런 테마의 요리예요

• 여름음식
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 수박이 들어간 《열무짜박이》 입맛 없는 여름에 딱이죠! / 여름김치/열무김치

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