연근초절임 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쉽게 구하기 힘든 생연근 대신 이미 익혀 나온 자숙연근으로 간편하게 만드는 초절임이에요. 말랑말랑한 자숙연근을 식초물에 살짝 삶아 간이 배도록 한 뒤, 물과 설탕, 식초, 천일염으로 만든 절임물에 담가 새콤달콤하게 절여내요. 생강편이나 후추를 더하면 향이 은은하게 배어 느끼함 없이 개운한 맛을 즐길 수 있고, 냉장고에 두고 며칠에 걸쳐 꺼내 먹을 수 있어 밑반찬으로 챙겨두기 알맞아요. 별도의 양념 볶음 과정 없이 절임물에 담가두기만 하면 되어 요리 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 것도 장점이에요. 여름철 입맛을 돋우는 새콤한 밑반찬을 찾는 분이나 기름진 고기 요리에 곁들일 개운한 반찬이 필요한 분께 추천드려요. 생연근을 구했다면 데친 뒤 같은 절임물에 담가 사용해도 되고, 천일염이 없다면 일반 소금으로 대체해 짠맛을 조절해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 생강
• 설탕
• 식초
• 연근

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 여름음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [연근장아찌] 여름에는 간장조림 NO~ 자숙연근으로 하는 간단 연근반찬. 너무 깔끔하고 상쾌해요. 하얀 연근조림. 연근초절임

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 가지볶음
• 김치찌개
• 깻잎전
• 닭곰탕
• 동그랑땡
• 비빔국수