여름맛김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배추 한 포기로 간단하게 담그는 여름철 겉절이 김치예요. 배추를 소금에 살짝 절인 뒤 마른 고추와 홍고추, 양파와 배를 갈아 만든 양념에 매실청과 새우젓, 멸치액젓, 요거트를 더해 새콤하면서도 깊은 감칠맛을 살렸어요. 찹쌀풀 대신 요거트를 사용한 점이 특징으로, 발효가 빨리 되면서도 시원한 맛을 유지할 수 있고 산미가 은은하게 배어 여름철에 먹기 부담스럽지 않은 맛을 만들어줘요. 쪽파와 부추, 깨로 마무리하면 향긋함이 더해져 밥반찬으로 손색없어요. 여름철 입맛이 없을 때나 금방 먹을 겉절이 김치가 필요할 때 추천드려요. 요거트가 없다면 찹쌀풀로 대체해도 무방하고, 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 건고추
• 고춧가루
• 깨
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 여름음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 배추1포기 여름맛김치 담는법/ 맛집 시아버님 마지막유언 비법 | How to cook 1 cabbage summer flavor kimchi

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