에클레어 레시피

이 요리, 이런 요리예요

프랑스어로 섬광을 뜻하는 이름처럼 순식간에 먹어치우게 되는 달콤한 슈 디저트, 에클레어예요. 밀가루 반죽을 충분히 볶아 속이 비어있는 슈를 만든 뒤 오븐에서 구워내고, 우유와 계란, 옥수수 전분으로 만든 커스터드 크림을 가득 채운 다음 다크초콜릿을 겉면에 발라 마무리해요. 반죽을 볶는 시간과 오븐 예열, 굽는 동안 문을 열지 않는 것까지 꼼꼼히 지켜야 슈가 주저앉지 않고 예쁘게 부풀어 오르는 것이 이 디저트의 포인트예요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크림이 가득해서 한입 베어 물면 슈크림빵과 비슷하면서도 더 진한 풍미를 느낄 수 있어요. 홈베이킹에 도전해보고 싶은 분이나 손님 초대용 디저트를 준비하는 분께 추천드려요. 초콜릿을 겉에 바르는 과정이 번거롭다면 생략해도 크림만으로 충분히 맛있게 즐길 수 있고, 다크초콜릿 대신 밀크초콜릿을 사용하면 더 부드러운 단맛을 낼 수 있어요.