얼린두부볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

얼린두부볶음은 두부를 얼렸다가 해동해 볶으면 놀라운 식감이 생기는 색다른 채식 반찬이에요. 두부를 얼리면 안에 작은 기공이 생겨 스펀지처럼 양념을 잘 흡수하게 되고, 이렇게 볶으면 일반 두부와는 전혀 다른 쫄깃하고 고기 같은 식감이 완성되는 것이 이 요리의 핵심이에요. 대파와 청양고추, 파프리카를 함께 볶아 색감과 매콤함을 더하고, 진간장과 된장, 고추기름으로 깊고 감칠맛 나는 양념을 만들어요. 딸기잼을 살짝 더하면 은은한 단맛이 배가되어 균형 잡힌 맛이 완성돼요. 두부 요리가 늘 밋밋하게 느껴졌던 분들이나 고기 없이도 씹는 맛이 있는 반찬을 찾을 때 추천할 만한 메뉴예요. 두부는 미리 하루 이상 냉동해두면 더 확실한 식감 변화를 느낄 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추기름
• 굴소스
• 다진마늘
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 두부를 얼렸더니 놀라운 맛입니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 두부조림
• 마파두부
• 순두부찌개
• 김밥
• 오이무침