양파수프 레시피

이 요리, 이런 요리예요

양파수프는 양파를 오랜 시간 볶아 진한 갈색이 될 때까지 캐러멜라이징한 뒤 육수에 끓여내는 프렌치 어니언수프예요. 양파를 낮은 불에서 천천히 볶는 과정이 이 요리의 핵심으로, 이렇게 하면 양파의 단맛이 깊게 우러나와 별다른 조미료 없이도 풍부한 감칠맛을 낼 수 있어요. 밀가루를 살짝 더해 국물에 걸쭉함을 주고, 마늘과 버터로 향을 깊게 살리는 것도 중요한 포인트예요. 위에 바게트를 올리고 치즈를 듬뿍 뿌려 오븐에 구우면 치즈가 쭉 늘어나는 비주얼과 함께 근사한 프렌치 레스토랑 메뉴가 완성돼요. 손님을 초대한 특별한 저녁 식사나 쌀쌀한 날 몸을 데우고 싶을 때 추천할 만해요. 바게트가 없다면 일반 식빵으로 대체해도 되고, 치즈는 그뤼에르 대신 모짜렐라나 체다치즈를 사용해도 무난해요.