양배추오이절임 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고기 요리에 곁들이면 특히 잘 어울리는 아삭한 한식 피클이에요. 양배추와 오이, 당근, 깻잎을 큼직하게 썰어 식초와 설탕, 진간장으로 만든 새콤달콤한 절임물에 담가 완성해요. 월계수잎과 생강, 통후추를 더하면 향긋한 풍미가 배어들어 어떤 한식 요리에도 무난하게 곁들일 수 있어요. 절임물은 한 번 끓여 식힌 뒤 부어야 재료가 무르지 않고 아삭한 식감이 오래 유지돼요. 밀폐용기에 담아 하루 정도 숙성시키면 향이 재료 깊숙이 배어 더 맛있어져요. 항산화 물질과 식이섬유가 풍부한 양배추와 상큼한 오이의 조합이 입맛을 돋우고 해독에도 도움이 된다고 알려져 있어요. 냉장고에 두고 꺼내 먹는 밑반찬으로 활용하기 좋고, 깻잎이 없다면 생략해도 큰 차이 없이 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 깻잎
• 당근
• 생강
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 누구나 실패없는 [양배추오이절임] 아삭하고 상큼한 절임물 황금 비율! Korean style cabbage pickles

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