양배추부추무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

부추의 향긋함과 양배추의 단맛이 만난 밥도둑 무침이에요. 양배추와 부추, 대파, 양파를 채썰어 고춧가루와 까나리액젓, 설탕, 식초로 만든 양념에 조물조물 무쳐 완성해요. 고춧가루를 두 번에 나눠 넣으면 색이 곱게 배면서 매운맛이 자극적이지 않게 조절돼요. 생강즙을 살짝 더하면 알싸한 향이 살아나 감칠맛이 한층 깊어지고, 통깨를 듬뿍 뿌리면 고소함이 배가돼요. 밥 두 공기가 뚝딱 사라질 만큼 자극적이지 않으면서도 감칠맛이 좋아 야식이나 한 끼 반찬으로 즐기기 알맞아요. 부추는 소금에 절이지 않고 무쳐야 아삭하고 향긋한 식감이 그대로 살아 있어요. 무친 뒤 바로 먹기보다 십 분 정도 두면 양념이 배어 감칠맛이 더 살아나요. 까나리액젓이 없다면 멸치액젓으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 까나리액젓
• 대파
• 부추

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 야식
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 양배추와 부추가 만나면 최고의 맛입니다👍 밥 두 공기 뚝딱하게 만드는 아삭아삭함과 향긋함이 환상의 조화입니다😊

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