양배추밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

밥솥에 양배추를 통째로 넣어 만드는 색다른 별미밥이에요. 쌀 위에 양배추를 큼직하게 올려 함께 지은 뒤 양파와 고추, 진간장, 고춧가루로 만든 양념장을 곁들여 비벼 먹으면 구수하고 든든한 한 끼가 완성돼요. 표고버섯과 양송이버섯을 더해 리조또처럼 만드는 버전도 있는데, 채수와 화이트와인으로 은은한 풍미를 살리면 색다른 아침밥이 돼요. 밥을 지을 때 양배추의 수분이 나오는 만큼 물의 양을 평소보다 살짝 줄이는 게 요령이에요. 뜸을 들이는 시간을 조금 더 길게 잡아야 양배추 속까지 고르게 익어요. 냉장고에 반통씩 남은 양배추를 처리하기 좋고, 건강한 한 끼를 챙기고 싶은 아침이나 채식 위주 식사에 잘 어울려요. 참치를 곁들이면 감칠맛과 단백질을 함께 챙길 수 있어요.