양배추나물볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

버려지기 쉬운 양배추 겉잎을 알뜰하게 활용하는 볶음이에요. 손질하며 흔히 버리는 두꺼운 겉잎을 살짝 데친 뒤 참기름과 식용유를 두른 팬에 다진 마늘과 함께 볶고 참치액과 소금으로 심플하게 간을 맞춰요. 마지막에 빻은 깨를 듬뿍 뿌리면 고소한 향이 살아나 자투리 재료로 만들었다고 믿기지 않을 만큼 맛있는 반찬이 완성돼요. 겉잎은 속잎보다 두꺼운 만큼 데치는 시간을 조금 더 길게 잡아야 부드럽게 씹혀요. 물기를 충분히 짜낸 뒤 볶아야 기름이 튀지 않고 담백한 맛이 살아나요. 음식물 쓰레기를 줄이면서도 건강한 밑반찬을 챙기고 싶은 분들께 유용하고, 채식 위주 식사에 곁들이기도 알맞아요. 참치액이 없다면 국간장으로 대체해도 되고, 매콤하게 즐기고 싶다면 고춧가루를 살짝 더해보세요.

이런 재료가 필요해요

• 가는소금
• 다진마늘
• 빻은깨
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 양배추 겉잎 버리지 마시고 이렇게 해보세요.

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