오이요리 레시피

이 요리, 이런 요리예요

오이 하나로 다양하게 응용할 수 있는 반찬을 통칭하는 메뉴예요. 소금과 마늘, 고추로 기본 간을 잡고 쪽파와 깨로 향과 고소함을 더하는 무침형부터, 고추장과 양조간장, 물엿으로 매콤달콤하게 볶아내는 볶음형까지 폭넓게 응용할 수 있어요. 라임즙이나 식초로 상큼함을 살리고 매실청으로 자연스러운 단맛을 더하면 여름철 입맛을 돋우는 데 특히 잘 맞고, 땅콩을 곁들이면 고소한 풍미가 더해져요. 참기름과 청양고추로 마무리하면 감칠맛과 칼칼함이 살아나 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없어요. 오이를 대량으로 사서 다양하게 소진하고 싶은 분이나 매번 같은 조리법이 지겨워진 분께 추천해요. 라임즙이 없다면 레몬즙이나 식초로 대신해도 비슷한 상큼함을 낼 수 있어요. 오이 굵기와 절이는 시간만 조금씩 바꿔도 매번 다른 식감을 즐길 수 있어요.