양배추나물 레시피

이 요리, 이런 요리예요

기름에 볶지 않고 데쳐서 만드는 슴슴한 밑반찬이에요. 양배추를 부드럽게 데친 뒤 들기름과 국간장, 다진 마늘로 조물조물 무쳐 완성하고, 통들깨를 듬뿍 뿌려 고소함을 더해요. 당근과 파를 곁들이면 색감이 살아나고 씹는 맛도 풍부해져 밑반찬으로 부담 없이 오래 먹을 수 있어요. 데친 양배추는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜야 무침이 질척해지지 않고 양념이 겉돌지 않아요. 양념은 미리 섞어 만들어두면 무칠 때 간이 고르게 배어들어 훨씬 편리해요. 소화가 잘 안 되는 날이나 다이어트 중 담백한 반찬이 필요할 때 특히 잘 어울리고, 국물요리 없이도 밥 한 그릇을 편안하게 비울 수 있어요. 들기름이 없다면 참기름으로 대체해도 되고, 참치액 대신 국간장만으로 심플하게 간을 맞춰도 괜찮아요.