양배추 김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배추 대신 제철 양배추로 담그는 깔끔하고 아삭한 김치예요. 굵은소금에 절인 양배추와 쪽파에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘로 만든 양념을 버무려 젓갈 없이도 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 찰쌀가루로 풀을 쑤어 양념이 잘 배도록 하고, 매실청과 설탕으로 은은한 단맛을 더하면 배추김치와는 또 다른 매력의 반찬이 완성돼요. 양배추는 결대로 듬성듬성 썰어야 양념이 골고루 배면서도 아삭한 식감이 유지되고, 하루 정도 실온에 두었다가 냉장 보관하면 감칠맛이 한층 깊어져요. 김장김치가 떨어졌을 때 빠르게 담가 먹기 좋고, 소량으로 만들 수 있어 신선하게 먹는 밑반찬으로도 유용해요. 액젓이 부담스럽다면 소금만으로 간을 맞춰도 되고, 배 대신 사과나 배즙 음료로 단맛을 내도 비슷한 풍미를 살릴 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 양배추
• 쪽파
• 국 간장

이런 테마의 요리예요

• 유제품
• 전통음식
• 발효식
• 채식
• 밑반찬
• 건강식
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 이 방법만 알면 다른 방법 필요 없어요. 유산균 폭탄 양배추 김치
• 아삭하고 시원한 초간단 양배추 김치!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 오이무침
• 콩나물무침
• 달래장
• 배추김치
• 깍두기
• 무생채