야채스프 레시피

이 요리, 이런 요리예요

야채스프는 여섯 가지 채소로 몸속 영양 균형을 맞춰주는 해독 수프예요. 양파와 당근, 샐러리, 양배추, 감자, 토마토를 큼직하게 썰어 월계수잎과 마늘, 불린 병아리콩과 함께 오래 끓이면 채소의 단맛이 국물에 진하게 우러나요. 소금과 후춧가루로 슴슴하게 간을 맞추고 파슬리를 마지막에 올리면 향긋함이 더해져요. 기름지고 자극적인 음식을 자주 먹은 뒤 속을 편하게 해주고 싶을 때나 일주일에 한 번 몸을 가볍게 리셋하고 싶은 날에 잘 어울리는 메뉴예요. 병아리콩이 없다면 완두콩이나 렌틸콩으로 대체해도 되고, 방울토마토를 더하면 산뜻한 신맛이 살아나요. 넉넉히 끓여 며칠 나눠 먹어도 좋고, 한 끼 식사로 먹을 때는 통밀빵을 곁들이면 든든해요.