애호박 요리 레시피

이 요리, 이런 요리예요

애호박 요리는 된장과 고추장을 함께 조려 쌈장처럼 걸쭉하게 만드는 밥도둑 반찬이에요. 애호박과 양파, 팽이버섯, 청양고추를 넣고 된장과 고추장, 고춧가루, 참치액, 조청으로 만든 양념에 조리면 짭짤하면서도 달큰한 맛이 배어들어서 밥이나 쌈채소에 곁들이기 좋은 반찬이 완성돼요. 참기름과 통깨로 마무리하면 고소함이 더해져 감칠맛이 한층 살아나요. 다른 반찬 없이 밥 한 그릇을 뚝딱 비우고 싶은 날이나 쌈밥을 즐길 때 곁들이기 좋은 메뉴예요. 고추참치를 함께 넣으면 감칠맛이 더 진해지고, 조청이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체해도 비슷한 윤기를 낼 수 있어요. 냉장 보관하며 며칠 두고 먹어도 맛이 잘 유지되고, 따뜻한 밥에 한 숟갈 올려 비비면 그 자체로 한 끼가 돼요.