시저 드레싱 레시피

이 요리, 이런 요리예요

마요네즈를 베이스로 앤초비와 파마산 치즈, 레몬즙을 더해 감칠맛과 짭조름함을 동시에 잡은 정통 시저 드레싱이에요. 만들어두면 샐러드는 물론 샌드위치 스프레드로도 활용할 수 있어 냉장고에 하나 있으면 여러모로 든든해요. 재료 포인트는 다진 마늘과 머스타드로 알싸한 향을 살리고, 우스터 소스로 감칠맛을 깊게 더하는 것인데, 앤초비 필레를 곱게 다져 넣으면 짠맛과 바다향이 은은하게 배어나요. 파르미지아노 레지아노 치즈는 곱게 갈아 넣어야 드레싱 안에서 뭉치지 않고 고르게 섞여요. 올리브오일을 마지막에 섞어 농도를 맞추면 되직하면서도 부드러운 질감이 완성되고, 모든 재료를 믹서기에 갈면 훨씬 균일한 질감을 낼 수 있어요. 야채 딥으로도 좋고 채소를 많이 챙겨 먹고 싶은 분께 추천해요. 앤초비가 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 소량 넣어도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 머스타드는 씨겨자로 대체해도 톡톡 씹히는 재미가 더해져요.

이런 재료가 필요해요

• 레몬즙
• 마요네즈
• 소금
• 앤초비

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 디저트

레시피 영상이 1개 있어요

• 시저드레싱 만들어 샐러드 또는 샌드위치 소스로 드세요. 강추

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