시래기나물 레시피

이 요리, 이런 요리예요

시래기나물은 부드럽게 삶은 무청 시래기에 마늘과 고추를 더해 담백하게 볶아내는 전통 밑반찬이에요. 시래기는 충분히 삶아 질긴 섬유질을 부드럽게 만드는 것이 맛의 핵심이고, 여기에 다진 마늘을 더하면 알싸한 향이 배어들면서 시래기 본연의 구수함이 한층 살아나요. 고추를 잘게 썰어 넣으면 은은한 매운맛이 더해지고, 소금과 후추로만 간을 해도 시래기 특유의 깊은 맛 덕분에 심심하지 않은 반찬이 완성돼요. 참기름과 깨로 마무리하면 고소한 향이 진해지면서 감칠맛이 배가되어 고기 반찬 없이도 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 매력이 있어요. 명절 상차림이나 평소 밑반찬으로 두루 쓰이고, 여러 날 두고 먹기 무난해서 반찬 걱정을 덜어줘요. 매운맛을 원하지 않는다면 고추를 생략해도 담백하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추
• 깨
• 마늘
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 시래기나물 ‘이것’넣으면 고기보다 맛있어

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