시래기 고등어 조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

시래기 고등어 조림은 부드럽게 삶은 시래기를 고등어와 함께 매콤한 양념에 자작하게 졸여내는 국물 요리예요. 고등어 특유의 비린내는 청양고추와 대파, 마늘로 잡아주고 고춧가루와 간장으로 얼큰하면서도 짭조름한 양념을 만들면 생선 요리에 익숙하지 않은 사람도 부담 없이 즐길 수 있어요. 부드럽게 삶은 시래기는 양념 국물을 흠뻑 머금으면서 고등어보다 더 감칠맛 있게 느껴질 정도로 맛의 중심이 되어주고, 양파를 더하면 은은한 단맛이 국물에 배어들어요. 설탕으로 단맛을 살짝 보완하고 참기름과 후추로 마무리하면 감칠맛과 향이 한층 깊어져요. 생선과 시래기를 함께 즐기고 싶은 날이나 뜨끈한 국물 반찬이 필요한 저녁 식탁에 특히 잘 어울리고, 시래기 대신 무나 고구마줄기를 사용해도 비슷하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고등어
• 고춧가루
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 고등어조림 ....양념이킥

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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