냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

시금치카레 레시피

시금치카레 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

시금치카레는 제철을 맞아 단맛이 오른 겨울 시금치를 갈아 넣어 부드럽고 향긋한 초록빛 카레로 완성하는 건강식이에요. 시금치를 곱게 갈아 카레 베이스에 더하면 특유의 파릇한 향과 은은한 단맛이 스며들고, 여기에 코코넛 밀크를 넣으면 부드럽고 크리미한 질감이 살아나면서 자극적이지 않은 순한 맛을 낼 수 있어요. 병아리콩을 향신료와 함께 볶아 더하면 고소함과 씹는 재미가 더해지고, 케일을 함께 사용하면 향긋함이 한층 풍부해져요. 갓 지은 퀴노아 현미밥과 곁들이면 식이섬유와 영양이 풍부한 건강한 한 끼가 완성돼요. 자극적인 카레가 부담스러운 사람이나 제철 채소로 색다른 요리를 시도해보고 싶을 때 추천할 만한 메뉴고, 코코넛 밀크가 없다면 우유나 두유로 대체해도 부드러운 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

이런 테마의 요리예요

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