스키야키 레시피

이 요리, 이런 요리예요

육수 없이도 진한 맛을 내는 초간단 일본식 전골 스키야키예요. 간장과 흑설탕, 맛술을 넣어 만든 양념 국물에 배추와 팽이버섯, 두부, 당면을 먼저 익히고 얇게 썬 소고기를 나중에 넣어 부드럽게 익혀 먹는 방식이에요. 두부를 토치로 겉면만 살짝 구워주면 국물이 배어들면서도 형태가 잘 유지되고, 우엉은 취향에 따라 넣거나 빼도 괜찮아요. 고기에서 올라오는 거품을 걷어내야 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛을 유지할 수 있어요. 채소가 살짝 먼저 익어 단맛이 우러난 다음 고기를 넣어야 육질이 질겨지지 않고 부드럽게 마무리돼요. 익힌 재료를 노른자에 찍어 먹으면 고소함이 배가되어 온 가족이 둘러앉아 먹기 좋은 메뉴가 되고, 손님 초대상이나 명절 저녁상에 올리기에도 손색없어요. 소고기 대신 얇게 썬 돼지고기를 사용해도 국물과 잘 어우러지고, 계란이 부담스럽다면 생략하고 국물과 재료만 즐겨도 충분히 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 당면
• 대파
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 일식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• [정호영X김형석] 일식 셰프가 알려주는 스키야키~! 이렇게 쉬운 방법이???!!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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