수제피클 레시피

이 요리, 이런 요리예요

오이와 금귤, 양파, 무와 당근, 버섯을 각각 다른 방식으로 절여 만드는 네 가지 홈메이드 피클이에요. 유리병을 끓는 물에 거꾸로 세워 소독하는 과정을 먼저 거쳐야 피클을 오래 보관해도 상하지 않고, 화이트 발사믹식초를 넣은 피클 주스는 채소 본연의 맛을 살리면서 새콤달콤한 맛을 더해줍니다. 오이금귤피클은 딜을 곁들여 향긋하게, 무당근피클은 베트남식으로 새콤하게 만드는 등 각각 다른 매력이 있어요. 만들어두면 버섯오일피클로 브루스게타를 만들거나 양파피클로 채식김밥을 싸는 등 다양하게 응용할 수 있어 밑반찬이 마땅치 않을 때 유용합니다. 냉장고 속 채소를 알뜰하게 소진하고 싶을 때도 유용해요. 딜이 없다면 생략해도 되고, 화이트 발사믹식초가 없다면 일반 식초와 설탕을 섞어 대체할 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

• 금귤
• 베이킹소다
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 아삭아삭, 누구나 쉽게 만드는 수제피클 4가지 [Pickled Vegetables]

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