수제비 레시피

이 요리, 이런 요리예요

밀가루와 전분가루를 섞은 반죽을 얇게 뜯어 넣고 감자와 애호박, 청양고추로 얼큰하게 끓여내는 국물 요리예요. 반죽에 전분가루를 함께 섞으면 훨씬 쉽게 얇게 늘어나면서 뜯어지고, 밀가루만 썼을 때보다 쫄깃한 식감이 살아나는 것이 이 방법의 장점입니다. 건새우와 육수팩으로 우린 국물에 감자와 애호박을 먼저 익히고 반죽을 떼어 넣은 뒤 맛술과 국간장으로 간을 맞추면 깊은 국물맛이 완성돼요. 비 오는 날이나 쌀쌀한 저녁, 얼큰한 국물이 당길 때 만들기 좋고 칼국수처럼 온 가족이 함께 먹기 좋은 한 끼가 됩니다. 반죽은 미리 만들어 냉장 숙성해두면 더 쉽게 떼어낼 수 있어요. 애호박이 없다면 양배추로 대체해도 되고, 건새우 대신 멸치육수만 사용해도 무난합니다.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 국 간장
• 대파
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 아직도 손으로 힘들게 반죽을 뜯으세요? / 쉬워야 해먹는다! 세상 쉽게 반죽 떼어내는 방법 / 끝장나는 국물의 수제비

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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