수박껍질무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

버려지기 쉬운 수박 흰 껍질을 소금에 절였다가 대파, 쪽파, 고춧가루, 까나리액젓으로 매콤하게 무쳐낸 밑반찬이에요. 아삭하면서도 꼬들꼬들한 식감에 은은한 단맛이 어우러져서 의외로 젓가락이 계속 가는 맛이라고 알려져 있고, 소금에 절인 뒤 물기를 꼭 짜내는 과정을 거쳐야 양념이 묽어지지 않고 깔끔하게 완성됩니다. 수박을 먹고 남은 껍질을 버리지 않고 알뜰하게 활용할 수 있어 여름철 반찬 걱정을 덜어주는 메뉴예요. 새콤달콤한 밑반찬이 필요할 때나 오이무침, 무생채가 질렸을 때 색다르게 시도해보기 좋고, 여름철 반찬통에 채워두면 냉장고에서 며칠은 두고 먹을 수 있습니다. 까나리액젓이 없다면 멸치액젓으로 대체해도 되고, 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 양을 조절하면 됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 까나리액젓
• 대파
• 수박

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 절대 수박 껍질 버리지 마세요 ! 이렇게 만들면 자꾸만 젓가락이 향하는 놀라운 맛, 새로운 맛입니다 !

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