소시지 강정 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소시지 강정은 비엔나소시지를 바삭하게 튀기듯 볶아 달콤짭짤한 양념에 버무리고 으깬 땅콩을 뿌려 완성하는 간단한 술안주예요. 소시지에 열십자로 칼집을 내 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 볶으면 겉은 바삭하고 속은 육즙이 팡팡 터지는 식감이 완성돼요. 진간장과 케첩, 설탕, 물엿을 미리 섞어둔 양념을 넣고 약불에서 타지 않게 졸이면 짧은 시간에도 윤기 나는 강정이 완성돼요. 마지막에 으깬 땅콩을 뿌리면 고소한 마무리가 더해져 시원한 맥주와 특히 잘 어울려요. 갑자기 손님이 오거나 야식이 당길 때 빠르게 만들 수 있는 메뉴이고, 땅콩이 없다면 통깨로 대신해도 무난하게 즐길 수 있어요. 소시지에 뜨거운 물을 부어두면 불순물이 빠지면서 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.