소고기미역국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기미역국은 소고기와 미역을 기본으로 하되 조리법에 따라 미묘하게 다른 매력을 즐길 수 있는 국물 요리예요. 건미역을 충분히 불려 물기를 짜낸 뒤 소고기와 함께 참기름에 볶다가 국간장과 다진 마늘, 멸치액젓으로 간을 하면 구수하고 짭짤한 국물이 완성돼요. 냉동 바지락을 조금 더하면 조개 육수의 감칠맛이 더해져 한층 시원한 맛을 낼 수 있고, 청주를 살짝 넣으면 잡내 없이 깔끔한 뒷맛을 낼 수 있어요. 압력솥을 활용하면 짧은 시간에도 미역과 고기가 야들야들하게 익어 바쁜 저녁에도 부담 없이 끓일 수 있어요. 생일상이나 산모식, 평소 밥상에 두루 올리기 좋고, 미역이 두꺼운 종류라면 참기름에 충분히 볶아 오래 끓여야 부드럽게 즐길 수 있어요.