소고기떡국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기떡국은 떡국떡과 소고기를 넣고 육수를 우려 끓여내는 명절 대표 국물 요리예요. 비싼 양지 대신 불고기용 소고기를 사용해도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있고, 참기름에 소고기를 볶아 국간장으로 밑간한 뒤 물을 부어 끓이면 감칠맛 도는 국물이 완성돼요. 멸치와 다시마, 표고버섯으로 우린 육수를 더하면 한층 깔끔하고 시원한 맛을 낼 수 있고, 떡을 넣어 끓이다가 마지막에 계란지단과 김을 고명으로 올리면 먹음직스러운 떡국 한 그릇이 완성돼요. 설날 아침이나 나이 한 살을 더 먹는 명절에 온 가족이 함께 먹기 좋은 메뉴이고, 평소에도 간단히 한 끼를 챙기고 싶을 때 만들기 제격이에요. 멸치육수가 번거롭다면 멸치액젓이나 참치액 한 숟갈로 간편하게 감칠맛을 낼 수 있어요.