석박지 레시피

이 요리, 이런 요리예요

석박지는 무를 얇게 썰어 매콤한 양념에 버무려 만드는 간단한 김치로, 손이 많이 가지 않으면서도 아삭한 식감이 살아있는 밑반찬이에요. 무를 은행잎 모양으로 썰어 소금과 설탕에 살짝 절인 뒤, 고춧가루와 멸치 액젓, 새우젓, 다진 생강과 마늘로 만든 양념장에 버무리면 알싸하면서도 깊은 감칠맛이 완성돼요. 양파와 쪽파를 더하면 아삭함과 향긋함이 한층 살아나 밥이나 라면에 곁들이기 딱 좋은 반찬이 돼요. 김장김치가 떨어졌을 때 빠르게 담가 먹을 겉절이 김치가 필요하거나, 짧은 시간에 매콤한 반찬을 준비하고 싶은 분께 추천해요. 새우젓이 없다면 멸치액젓만으로 간을 맞춰도 되고, 조미료는 생략하고 소금이나 설탕으로 감칠맛을 조절해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 다진 마늘
• 다진 생강
• 무

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 저염식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [정호영X김형석] 우리의 밥상을 업그레이드 시켜줄 초간단 김치! 석박지!!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 김장김치
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• 깍두기