새송이버섯장조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

짜지 않으면서도 쫄깃한 식감이 매력적인 새송이버섯장조림이에요. 새송이버섯을 큼직하게 썰어 청양고추와 대파, 다시마, 통마늘, 메추리알과 함께 냄비에 담고, 간장과 물, 맛술, 물엿, 생강청을 섞은 양념에 은근하게 조려주면 짭조름하면서도 삼삼한 장조림이 완성돼요. 일반 장조림보다 간을 세게 하지 않아서 짜지 않고 계속 손이 가는 것이 이 요리의 특징이에요. 다시마는 오래 끓이면 국물이 텁텁해질 수 있으니 어느 정도 우러나면 건져내는 편이 깔끔한 맛을 유지하는 데 도움이 돼요. 메추리알이 함께 들어가 있어 씹는 식감이 다채롭고, 밥반찬은 물론 도시락 반찬으로도 오래 두고 먹기에 알맞아요. 냉장고에 오래 보관할 밑반찬을 만들고 싶을 때나 짜지 않은 장조림을 찾는 분들께 추천하고, 생강청이 없다면 생강가루를 소량 넣어 대신할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 다시마
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 저지방
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 미친식감 | 새송이버섯 장조림 | 메추리알 장조림 | 새송이버섯요리 | 새송이버섯조림 | 짜지 않아 더욱 맛있다

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