새송이고추장구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

새송이버섯을 고추장 양념에 구워내는 새송이고추장구이는 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울리는 메뉴예요. 새송이버섯에 소금간을 살짝만 한 뒤 고추장과 고춧가루, 매실액, 물엿, 다진 마늘을 섞은 양념을 발라 노릇하게 구워주면 매콤달콤하면서도 감칠맛 나는 구이가 완성돼요. 마지막에 참기름과 깨, 다진 파를 뿌려 마무리하면 고소한 향이 살아나면서 감칠맛이 한층 배가돼요. 양념을 바르기 전에 버섯을 살짝 구워 겉면의 수분을 날려주면 양념이 흘러내리지 않고 골고루 잘 배어드는 것도 알아두면 좋은 요령이에요. 새송이버섯 자체가 고기처럼 쫄깃한 식감을 가지고 있어서 고기 없이도 든든한 한 끼 반찬이 되어주는 것이 매력이에요. 매콤한 밑반찬이 필요한 날이나 간단한 술안주를 찾을 때 추천하고, 매실액이 없다면 올리고당에 식초를 조금 섞어 대신할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 깨
• 물엿

이런 테마의 요리예요

• 한식
• 야식

레시피 영상이 1개 있어요

• [새송이고추장구이] 진짜 오지게 맛있어요

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