삼선 쟁반짜장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

중화요리 셰프의 레시피로 알려진 삼선 쟁반짜장은 칼국수면 위에 각종 해물과 채소를 푸짐하게 얹어내는 든든한 요리예요. 파와 다진 생강을 기름에 볶아 향을 낸 뒤 돼지고기를 넣어 볶고, 애호박과 배추, 양파, 표고버섯 같은 채소를 차례로 더해 아삭한 식감을 살려줘요. 손질한 새우와 전복, 오징어를 넣어 해물의 감칠맛을 더하고, 분말 짜장을 물에 개어 넣으면 걸쭉하고 진한 짜장 소스가 완성돼요. 삶아둔 면 위에 완성된 소스를 부어 부추를 곁들이면 향긋함이 살아나는 한 그릇 요리가 돼요. 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 더해도 잘 어울리고, 손님 초대상이나 특별한 날 중식이 생각날 때 추천해요. 전복이 없다면 오징어나 새우 양을 늘려 해물맛을 보완할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 다진 생강
• 돼지고기
• 배추
• 부추

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [이연복] 삼선 쟁반짜장

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