삼겹살 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삼겹살은 언제 먹어도 실패 없는 든든한 메뉴예요. 두툼한 고기를 그냥 굽기보다 양파와 파, 다진 마늘을 곁들이고 간장, 굴소스, 맛술, 물엿으로 만든 양념에 재웠다가 구우면 훨씬 쫄깃하고 감칠맛이 살아나요. 매콤한 맛을 원하면 고추장과 케첩, 올리고당을 섞은 양념으로 바꿔도 잘 어울리고, 식혜를 활용해 은은한 단맛과 고기 잡내 제거 효과를 동시에 노리는 방법도 있어요. 새콤한 스타일을 좋아한다면 피쉬소스와 레몬즙, 고춧가루를 섞은 소스에 찍어 먹는 방식도 색다른 재미를 줘요. 상추와 김치를 곁들이면 기름진 맛이 정리되면서 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 야근 후 든든하게 먹고 싶은 날이나 주말 저녁 가족 모임, 술 한잔 곁들이는 자리에 두루 추천해요. 굴소스가 없다면 진간장을 조금 더 넣고 설탕을 약간 추가해 감칠맛을 보완할 수 있고, 물엿 대신 올리고당이나 설탕을 사용해도 비슷한 윤기와 단맛을 낼 수 있어요.