삼겹살 간장조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삼겹살은 구워 먹는 것도 좋지만 간장 양념에 은근하게 조려내면 또 다른 매력이 생겨요. 통삼겹살을 큼직하게 썰어 생강과 마늘, 통후추를 넣어 잡내를 잡고, 간장에 설탕과 물엿, 맛술을 더한 양념장에 자작하게 조리면 짭짤하면서도 달콤한 맛이 고기 속까지 배어들어요. 조려지는 동안 지방이 부드럽게 녹아 쫀득한 식감이 만들어지고, 곁들이는 매콤새콤한 파채무침이 느끼함을 잡아줘서 계속 젓가락이 가요. 밥 반찬으로도 좋고 손님상이나 명절 상차림에 올려도 근사한 메뉴가 되고, 도시락 반찬으로 싸가도 식어도 맛이 잘 유지돼요. 맛술이 없다면 청주나 소주를 소량 넣어도 비슷한 잡내 제거 효과를 볼 수 있고, 물엿 대신 올리고당이나 설탕을 넣어 단맛과 윤기를 조절해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 마늘
• 맛술
• 물엿
• 삼겹살

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 고칼로리
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• '이것' 갈아서 넣으면 삼겹살 구이 보다 10배 맛있는 [삼겹살 간장조림]이 됩니다! [참 맛난 삼겹살요리] 돼지고기요리 Braised pork belly soy sauce

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