사과장아찌 레시피

이 요리, 이런 요리예요

사과장아찌는 남은 사과를 말려 매콤달콤하게 무쳐 먹는 별미 밑반찬이에요. 사과를 얇게 썰어 말리면 수분이 빠지면서 쫀득한 식감으로 바뀌는데, 고춧가루와 다진 마늘, 멸치액젓으로 매콤짭짤하게 양념하고 설탕과 올리고당으로 단맛을 더하면 단짠단짠한 중독적인 맛이 완성돼요. 말린 사과칩 상태로만 먹어도 훌륭한 간식이 되고, 장아찌로 무쳐 죽이나 밥반찬으로 곁들이면 새로운 매력을 발견할 수 있어요. 일년 내내 사과가 있어 냉장고에 늘 몇 개씩 남아있을 때 알뜰하게 소비하고 싶은 분, 색다른 밑반찬을 찾는 분에게 추천할 만해요. 멸치액젓이 없다면 까나리액젓으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 통깨를 마지막에 더하면 고소함이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 깨
• 마늘
• 멸치액젓

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 단짠단짠~ 쫀득쫀득~ 사과장아찌 어때요?

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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