비건 부대찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

비건 부대찌개는 고기와 햄, 소시지 대신 식물성 재료로 채운 얼큰한 찌개예요. 비건 소시지와 템페, 야채만두, 베이크드빈 같은 대체 단백질 재료가 들어가 씹는 맛이 풍성하고, 팽이버섯과 표고버섯, 두부, 대파, 양파를 더해 국물이 깊고 구수하게 우러나요. 고춧가루와 고추장으로 얼큰하게 간을 하고 국간장과 맛술로 감칠맛을 더하면 일반 부대찌개 못지않게 진한 국물맛이 완성돼요. 매운 음식이 당기는 날, 채식을 지향하면서도 얼큰한 찌개가 그리운 분들에게 특히 추천할 만한 대체 요리예요. 자작하게 끓여 라면 사리나 밥을 곁들이면 한 끼로도 충분하고, 비건 소시지가 없다면 두부나 콩고기로 대체해도 비슷한 식감을 낼 수 있어요. 템페가 낯설다면 두부를 두툼하게 썰어 넣어도 무난하게 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 국 간장
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 부대찌개에 고기 대신 ‘이것’ 넣어 보세요!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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