북어포무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

북어채와 북어포를 함께 사용해 짭짤달콤하게 무쳐낸 밑반찬이에요. 북어채를 부드럽게 찢고 북어포를 더해 씹는 맛을 다채롭게 살린 뒤 매실청과 맛술, 진간장으로 기본 양념을 만들면 감칠맛이 깊어져요. 멸치액젓으로 짠맛의 층을 더하고 고추장과 고춧가루로 매콤한 색을 내는 것이 포인트예요. 물엿과 원당으로 단맛의 균형을 맞추면 짭짤하면서도 과하지 않은 감칠맛을 낼 수 있어요. 밑반찬이 부족한 날이나 술안주, 도시락 반찬으로 활용하기 좋은 메뉴예요. 북어포가 없다면 북어채만으로도 비슷한 방식으로 무쳐 먹을 수 있어요. 무치고 하루 정도 냉장 보관하면 양념이 속까지 고루 배어들고, 밀폐 용기에 담아두면 오래 두고 꺼내 먹기에도 편리해요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 맛술
• 매실청

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 북어포무침 그냥 물에 불리지 마세요~ 이렇게 하면 고급 백화점 반찬 맛 납니다.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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