북어껍질 레시피

이 요리, 이런 요리예요

북어의 껍질 부위를 매콤달콤하게 무쳐낸 독특한 술안주이자 밑반찬이에요. 북어껍질을 손질해 부드럽게 만든 뒤 양조간장과 고춧가루로 만든 양념에 버무리면 쫄깃한 식감과 매콤짭짤한 맛이 잘 어우러져요. 청양고추와 홍고추를 다져 넣어 칼칼함을 더하고 생강가루로 잡내를 잡아주는 것이 포인트예요. 물엿으로 은은한 단맛과 윤기를 내고 대파와 마늘로 향을 살린 뒤 참기름과 통깨로 마무리하면 고소함이 배가돼요. 흔치 않은 부위 반찬을 찾는 분들이나 씹는 맛이 있는 술안주가 필요할 때 만들기 좋은 메뉴예요. 북어껍질이 질기다면 물에 좀 더 불려 부드럽게 만든 뒤 조리하는 것이 무난해요. 냉장 보관하면 며칠 두고 꺼내 먹을 수 있어 밑반찬으로도 유용해요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 마늘
• 물엿

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 북어껍질 기름에 튀기지 마세요 ! 이건 무조건 따라해야합니다

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