부타동 레시피

이 요리, 이런 요리예요

대패삼겹살을 짭짤달콤한 양념에 볶아 밥 위에 얹어 먹는 일본식 덮밥이에요. 대패삼겹살을 파, 양파와 함께 볶다가 간장과 청주, 맛술로 만든 양념을 부으면 동파육 특유의 윤기 나는 감칠맛이 살아나요. 다진 마늘과 다진 생강으로 잡내를 잡고 참기름과 깨로 마무리하면 고소한 향이 한층 진해져요. 노른자를 올려 비벼 먹으면 부드러운 맛이 더해져서 진한 한 그릇 요리로 완성돼요. 점심 한 끼가 든든하게 필요한 날이나 고칼로리 한 끼가 당길 때 만들기 좋은 메뉴예요. 대패삼겹살이 없다면 목살을 얇게 썰어 대체해도 비슷한 맛을 낼 수 있고, 양파를 충분히 볶아야 단맛이 깊어져요. 밥 위에 얹을 때 국물을 살짝 끼얹으면 밥알에도 양념이 고루 배어들어요.

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이런 테마의 요리예요

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