부추 겉절이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

향긋한 부추를 새콤달콤하게 무쳐낸 간단한 밑반찬이에요. 부추를 적당한 길이로 썰어 양파와 함께 준비하고 액젓과 고춧가루로 기본 간을 맞추면 부추 특유의 알싸한 향이 매콤한 양념과 잘 어우러져요. 설탕과 식초로 새콤달콤함의 균형을 맞추고 참기름과 깨를 마지막에 둘러 고소함을 더하는 것이 포인트예요. 재료가 단출하고 무치는 과정이 짧아 짧은 시간 안에 완성할 수 있는 것이 큰 장점이에요. 고기 요리나 삼겹살 쌈채소로 곁들이면 느끼함을 잡아주고, 밥반찬이 애매한 날 빠르게 만들어 먹기 좋은 메뉴예요. 부추 대신 쪽파를 사용해도 비슷한 향과 식감을 낼 수 있고, 무치자마자 바로 먹어야 아삭한 식감을 가장 잘 즐길 수 있어요. 양념장을 미리 섞어두었다가 먹기 직전에 무치면 훨씬 신선하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 깨
• 부추
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 부추 겉절이는 이걸 넣고 무쳐야 시원하고 맛이 좋습니다. chives

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