봄 주먹밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

향긋한 곰취와 우엉을 넣어 봄철 재료의 향을 살린 든든한 한입 요리예요. 데친 곰취와 배추잎으로 밥을 감싸거나 잘게 다져 밥에 섞으면 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 은은하게 퍼지고, 채 썬 우엉을 간장과 올리고당에 조려 넣으면 달큰하고 쫄깃한 식감이 더해져요. 참기름과 소금으로 밥의 간을 맞추면 재료 본연의 향을 해치지 않으면서도 감칠맛을 살릴 수 있어요. 도시락이나 소풍, 나들이 음식으로 챙기기 좋고 한입 크기라 아이 간식으로도 부담이 없어요. 곰취가 없는 계절이라면 깻잎이나 상추로 대체해도 비슷한 향긋함을 낼 수 있고, 우엉 대신 당근을 채 썰어 볶아 넣어도 색감과 식감을 살릴 수 있는 요리예요. 밥을 조금 되직하게 지어 뭉치면 모양이 잘 흐트러지지 않고, 한 김 식힌 뒤 랩으로 감싸 두면 나들이 전날 미리 준비해두기도 편해요.