볶음김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

묵은 신김치를 스팸이나 돼지고기와 함께 기름에 바싹 볶아 감칠맛을 끌어올린 밑반찬이에요. 멸치액젓과 고춧가루, 고추장, 된장을 조금씩 섞어 간을 맞추고 설탕으로 신맛을 부드럽게 눌러주면 짠맛과 매운맛, 단맛이 고루 어우러져요. 참기름과 대파, 마늘을 마지막에 더하면 향이 한층 살아나고, 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요. 밥 위에 얹어 볶음김치덮밥으로 먹거나 라면, 계란찜과 곁들이기 알맞아서 반찬이 부족한 날이나 입맛 없는 날 든든하게 챙겨 먹기 그만이에요. 스팸이 없다면 참치캔이나 소시지로 대체해도 잘 어울리고, 돼지고기 대신 베이컨을 써도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요. 한 번 볶아두면 냉장 보관하며 며칠간 꺼내 먹을 수 있는 실속 반찬이에요.