보리된장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

메주 없이도 간단하게 만들 수 있는 즉석 보리된장이에요. 막장용 메주가루에 보리쌀과 삶은 물을 더해 반죽하면 발효 과정 없이도 바로 먹을 수 있는 된장이 완성되고, 고추씨와 효소청, 소주를 더해 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 계절과 관계없이 언제든 만들 수 있는 저염식 된장이라, 시판 된장 맛에 변화를 주고 싶은 분이나 짜지 않은 된장을 찾는 분들께 추천드려요. 오래 숙성시키는 전통 된장보다 훨씬 빠르게 완성할 수 있는 것이 큰 장점이에요. 보리쌀은 삶은 물까지 함께 활용하면 감칠맛이 한층 살아나요. 만든 뒤 하루 정도 두면 재료가 서로 어우러지며 맛이 한결 부드러워져요.