버섯잡채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

당면을 물에 삶지 않고 불려서 만들어 불지 않는 잡채로, 손님상이나 명절 요리로도 손색없는 메뉴예요. 목이버섯과 느타리버섯을 듬뿍 넣어 쫄깃한 식감을 살리고, 진간장과 흑설탕, 물엿으로 만든 양념에 볶아내면 윤기가 좔좔 흐르는 잡채가 완성돼요. 채소마다 따로 볶아 색과 식감을 살린 뒤 마지막에 한데 섞으면 각 재료의 맛이 뭉개지지 않고 또렷하게 살아나요. 시금치와 당근으로 색감을 더하면 보기에도 화려하고 영양도 골고루 챙길 수 있어서, 손님 초대 메뉴로도 명절 밥상 반찬으로도 두루 어울려요. 대량으로 만들어 두면 며칠은 든든하게 즐길 수 있어요. 고기를 넣고 싶다면 가장 먼저 볶아 주면 잡내 없이 완성되고, 냉장 보관 후에는 물을 살짝 넣고 다시 볶으면 부드럽게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 느타리버섯
• 다진마늘
• 당근

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 절대 불지 않는 잡채를 만들려면 물에 삶지 마세요ㅣ10분완성 10인분레시피ㅣ정말 도움되는 버섯잡채 레시피

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• 잡채
• 소불고기
• 두부조림
• 감자조림
• 어묵볶음
• 가지볶음